Η Συνταγή τής Γιαγιάς : Συνταγή για γαριδομακαρονάδα -Εύκολη και κολασμένη

Γαριδομακαρονάδα. Και νηστίσιμο και πεντανόστιμο. Μια συνταγή για ένα από τα δημοφιλέστερα πιάτα.
Υλικά γαριδομακαρονάδας
500 γρ. γαρίδες
1/2 κιλό λιγκουίνι
1 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 με 3 σκελίδες σκόρδο
4-5 ντομάτες, τριμμένες
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Μερικά φύλλα βασιλικού φρέσκου
1/4 ποτηριού ούζου
Ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής για γαριδομακαρονάδα
Καθαρίζουμε τις γαρίδες, βγάζοντας το κέλυφος. Αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά. Με προσοχή ανοίγουμε τη ράχη τους και αφαιρούμε το έντερο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για δύο λεπτά.
Σβήνουμε με ούζο.
Μόλις εξατμιστεί το ούζο, αφαιρούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο.
Στο τηγάνι μας, προσθέτουμε το σκόρδο, μία πρέζα ζάχαρη, μια πρέζα μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι.
Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, λίγο νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό μέχρι να καλυφθούν τα μακαρόνια και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente ή όσο θέλουμε για να έχουμε το αποτέλεσμα που προτιμάμε.
Ανακατεύουμε τα μακαρόνι μας κάθε λίγο και σε μια άκρη έχουμε λίγο βραστό νερό ή ζωμό λαχανικών έτσι ώστε αν χρειαστεί να συμπληρώσουμε.
Στο τέλος προσθέτουμε και τις γαρίδες για να πάρουν μια βράση.
Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο πιπέρι και παρμεζάνα αν θέλουμε.