Η κουζίνα της γιαγιάς : Συνταγή για παραδοσιακές φακές

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΕΤΑΦΟΡΑ :

ΕΜΑΝΝΟΥΕΛΑ   ΣΤΥΛΙΑΝΟΥ 

Μια συνταγή για απολαυστικές, παραδοσιακές φακές στην κατσαρόλα με αρωματική δάφνη και μυρωδικά κι ένα μικρό μυστικό για να γίνουν ακόμη πιο νόστιμες. Οι φακές είναι ένα από τα πιο κλασικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, όταν στο τραπέζι το βασικό υλικό είναι τα όσπρια. Θρεπτικές και υγιεινές, οι φακές είναι ιδανική συνταγή για μια φθινοπωρινή ημέρα σαν κι αυτή. Κι ένα μικρό μυστικό… Στις φακές ταιριάζει εξαιρετικά το κύμινο!

Υλικά
400 γρ φακές ψιλές (2 φλιτζάνια περίπου)
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
1 μέτριο πράσο, μόνο το λευκό τρυφερό μέρος
2 καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
2 ώριμες τομάτες τριμμένες στον τρίφτη
2 κ.σ πελτέ
100ml (1/2 του φλιτζάνι) ελαιόλαδο
2 κ.γ κύμινο σε σκόνη
2 φύλλα δάφνης
2 λίτρα νερό
Αλάτι και πιπέρι
Ξύδι προαιρετικά για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο. Αφού μαλακώσουν προσθέτουμε το καρότο και γυρίζουμε να μαραθεί. Τέλος προσθέτουμε τον πελτέ και το κύμινο.
Προσθέτουμε τις φακές και το νερό, ιδανικά ζεστό, σκεπάζουμε και αφήνουμε τις φακές να πάρουν βράση σε μέτρια φωτιά για περίπου 25΄λεπτά
Στη συνέχεια, συμπληρώνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε και τα φύλλα δάφνης, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά ακόμη

Πηγή: iefimerida.gr

 

Related Post
Η κουζίνα της γιαγιάς : Κρουασάν γεμιστά με μήλο !

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ : ΜΥΡΤΩ ΦΩΤΙΑΔΟΥ Η συνταγή για ένα γρήγορο πρωινό, μυρωδάτο και απολαυστικό. Θα είναι έτοιμο στο πιάτο σας σε Read more

Λαγκαδάς – Επιχειρείν : Άντλησε την έμπνευσή του από τις συνταγές της μικρασιάτισσας γιαγιάς

Άντλησε την έμπνευσή του από τις συνταγές της μικρασιάτισσας γιαγιάς του. Μάλιστα, η σπεσιαλιτέ της, το γεμιστό μελιτζανάκι τουρσί, είναι Read more

Η κουζίνα της γιαγιάς : Συνταγή για μπουκιές μαριναρισμένης φέτας -Πάναπλη, προκαλεί έκρηξη γεύσεων

Φέτα ένα τυρί, με ελληνική υπογραφή, που αγαπιέται σε όλο τον κόσμο. Και εδώ μια πανεύκολη συνταγή για πεντανόστιμες μπουκιές Read more

Η κουζίνα της γιαγιάς : Χριστουγεννιάτικο τραπέζι – Πανεύκολη και γρήγορη τυρόπιτα χωρίς φύλλο

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ : ΕΜΜΑΝΟΥΕΛΑ ΣΤΥΛΙΝΑΟΥ   Μια συνταγή της τελευταίας στιγμής για το γιορτινό τραπέζι. Καθώς σίγουρα όποιος ετοιμάζεται  για τραπέζι Read more