Η κουζίνα της ΑΝΑΣΤΑΣΙΑΣ : Μαριναρισμένα αρνίσια παϊδάκια στο φούρνο – Θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ – ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΠΑΠΑΛΕΞΑΝΔΡΗ 

Τα παϊδάκια είναι must. Είναι απολαυστικά, τρώγονται με το χέρι και ο συνδυασμός τους με πεντανόστιμα ορεκτικά είναι άχαστος.

Βρήκαμε μια εύκολη συνταγή για αρνίσια παϊδάκια στον φούρνο με πατάτες και σας την παρουσιάζουμε. Θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου!

Υλικά συνταγής για αρνίσια παϊδάκια
Για τη μαρινάδα

1 κιλό αρνίσια παϊδάκια
1/3 της κούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 1/2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή
1 κ.σ. δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
ξύσμα από 1 λεμόνι
3-4 κόκκους πιπεριού
αλάτι και πιπέρι

Για τις πατάτες

4 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/4 της κούπας ελαιόλαδο
1/3 της κούπας νερό
1 κ.γ. ρίγανη ξερή
χυμός από 1 λεμόνι
1/2 κ.γ. σιμιγδάλι ψιλό
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής για αρνίσια παϊδάκια

Ξεκινήστε με την μαρινάδα. Προσθέστε σε μπολ ή ταψί όλα τα υλικά και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε τα αρνίσια παϊδάκια και ανακατέψτε καλάγια να καλυφθούν με την μαρινάδα. Σκεπάστε καλά με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Βγάλτε τα παϊδάκια από το ψυγείο και αφήστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C.
Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλο ταψί φούρνου και προσθέστε όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά.
Ψήστε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να έχουν κρούστα. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ανακατέψτε προσεκτικά, πασπαλίστε με έξτρα ρίγανη και ξαναβάλτε στον φούρνο για 20-30 λεπτά ακόμα. Αν αρχίσουν να στεγνώνουν προσθέστε στο ταψί 1/4 της κούπας ζεστό νερό.
Βγάλτε τα παϊδάκια από την μαρινάδα και αλατοπιπερώστε καλά. Προσθέστε τα παϊδάκια στο ταψί με τις πατάτες και ψήστε για 20-25 λεπτά. Στα 10 λεπτά γυρίστε τα να πάρουν χρώμα και από την άλλη.
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.
Σερβίρετε τα αρνίσια παϊδάκια με λεμόνι.

Απο : iefimerida.gr